愛知県岡崎市に製造拠点を構える麩屋万商店は、明治44年（1911年）創業のお麩専門の製造業者である。東海地方のご当地食材である角麩を主力とし、工場直売、出張販売、キッチンカーなど多様な販売形態を展開している。麩は鍋物や煮物に使われることが多く、年間を通じて製造しているが、売上は秋冬期に偏る傾向がある。また、室町時代から続く伝統食品でありながら、近年は認知不足が課題となっている。麩の食文化を未来へ継承するため、世代を問わず麩の魅力を発信し、日常の食卓で親しまれる存在を目指している。伝統の技と味を守りつつ、新しい感覚を取り入れた商品・サービスを提供している。

本サービスの特徴は、伝統食品であるお麩に対し「夏でも楽しめる」「贈答に使える」という新たな価値を付与した点にある。新商品「たまかざり」は、従来地味な印象であった麩まんじゅうを、カラフルで涼やかな見た目と冷やして楽しめる食感に刷新し、ネオ和菓子的な切り口で再構築した商品である。また、若年層との接点創出を目的に、高校生や大学生と商品化を前提とした共同開発を行い、「麩ッポギ」など若者視点の商品を実際に市場投入している。商品そのものに加え、教育連携を含む開発プロセス自体に独自性を有している。